Le Chef Antoine BOTTER vous propose :
LE MENU COUP DE CŒUR EN 4 SERVICES À 52 €
Le Kiwhuitre
(Plat signature)
Huîtres Perle blanche creuses, Gel & Espuma de Kiwi
L’Œuf Bio
Œuf Bio parfait, Espuma de Mais & Chips de Bœuf séché
The Orange Duck
(Plat signature)
Magret de Canard de la Ferme Nonnenmacher,
Variation de Carottes & d’Oranges
La Crème Brûlée
Crème Brulée au Thé Matcha.
Supplément Accord Mets et Vins ou Accord Mets et Boissons 28 €
Soit 3 verres de vins de 12 cl
LE MENU COUP DE CŒUR EN 5 SERVICES À 65 €
Le Kiwhuitre
(Plat signature)
Huîtres Perle blanche creuses, Gel & Espuma de Kiwi
L’Œuf Bio
Œuf Bio parfait, Espuma de Mais & Chips de Bœuf séché
Le Cœur de Ris de Veau
(Plat signature)
Cœur de Ris de Veau Laqué et Fumé en Salle,
Salade de Poires au Vieux Comté & à la Menthe
The Orange Duck
(Plat signature)
Magret de Canard de la Ferme Nonnenmacher,
Variation de Carottes & d’Oranges
La Crème Brûlée
Crème Brulée au Thé Matcha.
Supplément Accord Mets et Vins ou Accord Mets et Boissons 36 €
Soit 4 verres de vins de 8 cl
LE MENU INSPIRATION EN 6 SERVICES A 80 €
Le menu n'est servi que par table entière
Veau de race Vosgienne de la Ferme de La Bouille
Tartare de Veau et Langoustines, Gelée de Verveine & Billes de Gingembre
Moules du Mont Saint-Michel
Chawan-Mushi de Moules, Garniture Marinière & Huile de Persil
Coquille Saint Jacques de Normandie
(Plat signature)
Saint-Jacques poêlée, Boudin Noir, Pomme & Wasabi
Le Bar de Ligne
Bar cuit en basse température, Bœuf séché, Fenouil, Câpres
& Velouté de Langoustine
Le Pigeonneau d’Anjou
(Plat signature)
Pigeonneau, Foie Gras, Châtaigne & Variation de Champignons
L'Ananas
Ananas rôti & Sorbet Surprise
Supplément Accord Mets et Vins ou Accord Mets et Boissons 48 €
Soit 5 verres de vins de 6 cl
